關(guān)鍵詞： 氯丙醇,3-氯-1,2-丙二醇,leanert MCPD,GC-MS

摘要： 本實驗重現(xiàn)了 GB5009.191-2016 食品中氯丙醇的國家標準，采用 Cleanert MCPD 氯丙醇專用 固相萃取柱結(jié)合氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜的方法(GC-MS)對醬油中的 3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）進行了 測定。樣品經(jīng)氯丙醇專用小柱凈化，GC-MS 進行檢測，內(nèi)標法定量。結(jié)果表明，當(dāng)加標量為 0.02 mg/kg 時，回收率在 90%以上，能夠滿足檢測要求。

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